BOLO SALGADO DE LENTILHA (VEGANO)

INGREDIENTES:

2 xícaras de lentilha cozida, temperada a gosto com sal, cebola, alho, salsinha, etc. Triturada no mixer

1 xícara de farinha de arroz

1 colher de sopa cheia farinha de linhaça

1 colher de sopa rasa de azeite

1 colher de sopa polvilho azedo

1 pitada de chia

1 pitada de gergelim. (Em cima na massa) 

MODO DE PREPARO: 

Misture todos os ingredientes deixando o fermento por ultimo quando já for colocar no forno, que deve estar pré aquecido. 

Deixe no forno assando por 30 minutos em temperatura de 180°.

Coloque queijos, maionese ou recheio e cremes de sua preferencia. 

HAMBÚRGUER DE BETERRABA E LENTILHA

Hoje fiz esse hambúrguer de beterraba e ficou muito saboroso e além de tudo é fácil de preparar.

INGREDIENTES:

1 beterraba cozida

1/2 xi acara de lentilha cozida e amassada

1/2 dente de alho picado

1 colher de sobremesa de cebola bem picadinha

Orégano a gosto

1 colher pequena de acafrao

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de farinha de arroz

salsinha

cebolinha

pimenta e mais temperos a gosto, se preferir!

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e faça o formato de hambúrguer, depois deixe por 1 hora no congelador só para ficar mais firme e é só fritar, colocar na Airfreyr ou forno.

LEITE CONDENSADO VEGANO COM LEITE DE COCO

MODO DE PREPARAR:

Ferver uma garrafinha de leite de coco com meia xícara de açúcar mascavo, mas pode usar demerara,acho que fica mais próximo da cor do leite condensado mesmo. Eu não tinha e usei outra.

Depois  deixar até engrossar , depois colocar na geladeira.

PAVÊ FÁCIL FEITO COM BOLO

Sabe quando você faz uma receita de bolo que a família não aguenta comer, pois exagerou na quantidade? Essa sou eu, mas como não jogo fora nada, usei esse mesmo bolo que fiz no começo da semana para aproveitar testando uma nova receita de pavê bolo. Para fazer usei os seguintes ingredientes:

INGREDIENTE:

2 xícaras de leite de desnatado ou vegetal

1/2 xícara de leite misturado com 2 colheres de sopa de maisena

8 fatias de bolo de chocolate (usei minha receita). vocês encontram aqui no site.

1/2 vidrinho de leite de coco

3 colheres de sobremesa de leite condensado vegano de leite de coco (também tem no site a receita).

Coco ralado a gosto

morangos para decorar

MODO DE PREPARO:

Primeiro você molha o bolo com 1/2 xixara do leite. Depois vai ferver o o restante do leite e a maisena,  o leite condensado, leite de coco e duas colheres de sopa cheias de coco ralado e vai ficar mexendo até engrossar, mas não muito, porque esfria e fica mais durinho o creme. Depois montar a camada com o creme, bolo, creme e assim por diante até acabar os ingredientes e por fim adicionar o coco ralado em cima a gosto e morangos. Dica: Deixar gelar por aproximadamente 2 horas, fica mais saboroso bem gelado.

BOLO DE BANANA COM LEITE DE COCO

Bolo de banana com leite de coco
(Receita criada por mim)

Ingredientes e preparo:
1 ovo
1/2 xícara de açúcar demerada
1/3 óleo de cocô ou canola
1/2 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha integral
3 colheres de sopa de aveia
1 e 1/2 banana
1 garrafinha de leite de coco
Fermento
Bata os ingredientes no liquidicador deixando o fermento por último é mexer devagar apenas com colher e depois coloque na forma untada pequena ou fazer duas receitas para forma tradicional. Deixar por 30 minutos no forno pré aquecido por 180°. Fica incrível.

SOBREMESA COM PITAYA

Ótima opção para café da manhã ou lanchinho. Fiz hoje no café da manhã  e gostei.

Pitaya batida com uma banana congelada e semente de chia e coloquei dentro da casca, também em cima um pouco de granola.

Só não pode consumir a casca, a pitaya tem muitos benefícios, mas é uma fruta exótica e a casca se comer pode dar dor de barriga.

BOLINHOS DE ESPINAFRE SAUDÁVEL

Ontem fiz esses bolinhos de espinafre e todos aprovaram em casa e quero dividir com vocês a receita 

RECEITA
1 xícara de folhas de espinafre picadinhas
3 claras de ovo
2 dentes de alhos bem picadinhos
1 colher de sopa com óleo de cocô ou azeite
1 xícara de chá de aveia (flocos finos que usei)
1/3 cenoura ralada bem pequenas
1/2 colher de sopa de quinua
1 colher de café de fermento (opcional)
Sal rosa do himalaia a gosto, açafrão e salsinha e cebolinha.

MODO DE PREPARO
Refogue no alho o espinafre até sumir a água dele e depois mistura com os demais ingredientes e faça bolinhas pequenas e depois amasse em formato de hambúrguer e colocar em uma frigideira antiaderente e pronto.

TRUFA DE BATATA DOCE

1/2 xícara de batata doce cozida e amassada

1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara

3 gotas de essência de baunilha (a gosto)
1 colher de cocô ralado sem açúcar para enrolar as trufas 
1 de cacau em pó
e pitada de canela em pó. Misturar tudo e fazer as bolinhas de trufas.
Obs: No momento do preparo experimente para ver se precisa de mais açúcar ou demais ingredientes.
Espero que gostem, fica bom e saudável.

PÃO INTEGRAL

Ontem a noite fiz esse pão sem leite e sem ovo.É 100% integral (Pão vegano) e fica uma delicia. APROVADO!

Ingredientes
2 xícaras de água morna
1 ½ colheres (chá) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar – usei o demerara
3 ½ xícaras de farinha integral
1 ¼ colheres (chá) de sal

Preparo:

1. Misture os líquidos: O primeiro passo é misturar a água morna com o fermento e o açúcar e deixar por aproximadamente 10 minutos para que o fermento comece a agir.
2. Misture os secos: Em uma vasilha a parte misture a farinha integral e o sal.
3. Prepare a massa: Adicione a mistura liquida à farinha aos poucos, mexendo vigorosamente. Mexa por 1 minuto e cubra a massa com o saco plástico. Deixe descansando até que dobre de tamanho – aproximadamente 1h 30min.
4. Mexa novamente, por aproximadamente 30 segundos e deixe a massa coberta com um saco plástico até que dobre de tamanho – aproximadamente 1h.
5. Molde a massa: mexa levemente para remover os gases e molde a massa cuidadosamente em uma forma para pães. É nessa etapa que opão irá adquirir aproximadamente 90% do seu tamanho e formato final. Cubra com o saco plástico, deixando espaço para que a massa cresça por 40min. Por ser uma massa relativamente líquida, pode ser que transborde um pouco pelas laterais. Caso isso ocorra, puxe a parte da massa que transbordou esticando até o outro lado. Isso irá ajudar que o pãomantenha a forma enquanto assa.
Você pode polvilhar gérmen de trigo por cima da massa como eu fiz, fica super bonito.
6. Asse o pão – Pré-aqueça o forno em fogo médio (180 – 200ºC). Asse até que fique dourado, por aproximadamente 1 hora. Antes de desenformar espere esfriar um pouco, por aproximadamente 30min.

Obs: A receita é do site MenuVegano e só alterei colocando gergelim em cima.

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QUEM SOU EU

Mayara Cristina, bióloga, pós graduanda em vigilância sanitária e qualidade dos alimentos e mãe da Clara. Sou apaixonada por comidas e estilo de vida saudável.