2 litros de leite desnatado com 500ml de yogurte kefir e sal a gosto. Fervi o leite e adicionei o yogurte, mexi bastante até dar para ver o soro e os aspecto dos pedacinhos do queijo. Deixei coando para descer o soro (usei pano e um pote com furos no fundo, depois tirei esse pano e deixei secar até outro dia.
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